Pochodzenie i rodzaje miodu spadziowego

W Polsce występują dwa główne rodzaje miodów spadziowych: spadziowy liściasty, pozyskiwany najczęściej z drzew lipy, oraz spadziowy iglasty. Spadź iglasta charakteryzuje się ciemną barwą z zielonkawym odcieniem, natomiast spadź liściasta – odcieniem ciemnożółtym lub bursztynowym.

Jak powstaje miód spadziowy?

Miód spadziowy nie powstaje z nektaru kwiatów, lecz ze spadzi – słodkiej wydzieliny mszyc i czerwców, które żerują na drzewach. Owady te przyswajają białko z soku roślinnego, a nadmiar cukrów wydalają. Pszczoły zbierają spadź, zagęszczają ją i magazynują w plastrach, tworząc miód o wyjątkowych właściwościach.

Smak, aromat i barwa

Miód spadziowy iglasty ma łagodny, lekko żywiczny smak oraz subtelny aromat igliwia i lasu. Odmiany liściaste cechują się bardziej wyrazistym, charakterystycznym smakiem. Świeża spadź jest jasna, jednak pod wpływem światła i tlenu miód stopniowo ciemnieje, osiągając głęboki, czarnobrązowy kolor.

Wartości odżywcze

Miód spadziowy przewyższa miody nektarowe pod względem zawartości składników mineralnych. Zbierany w najczystszych lasach wyróżnia się wysoką jakością oraz naturalnym aromatem żywicy i igliwia.

Informacje szczegółowe

• Rodzaj: miód spadziowy
• Barwa: czarnobrązowa
• Konsystencja: płynna (patoka)
• Smak: aromatyczny, słodki
• Czas krystalizacji: krótki (4–6 miesięcy)
• Kraj pochodzenia: Polska
• Region zbiorów: Kotlina Kłodzka
• Czas zbiorów: lato

Informacje alergiczne

Miodu naturalnego nie powinny spożywać osoby uczulone na produkty pszczele.