Dlaczego miód nawłociowy jest tak wyjątkowy?

Nawłoć kwitnie od końca sierpnia do późnej jesieni, często aż do pierwszych przymrozków. Jest jedną z ostatnich roślin miododajnych w sezonie, stanowiąc niezwykle ważne źródło pożytku dla pszczół przygotowujących się do zimy.

Z uwagi na fakt, że w czasie intensywnego nektarowania nawłoci pszczelarze zazwyczaj rozpoczynają przygotowania rodzin pszczelich do zimowli, miód nawłociowy jest trudniej dostępny niż inne odmiany miodów. Jego pozyskanie wymaga doświadczenia oraz późniejszego dokarmiania pszczół.

Smak, aromat i barwa

Wysokiej jakości miód nawłociowy charakteryzuje się barwą od żółtej do jasno-bursztynowej. W smaku jest wyraźnie słodki, jednak przez słodycz przebija lekko kwaśno-gorzka nuta, nadająca mu wyjątkowej głębi.

Aromat jest przyjemny i kwiatowy, jednak warto pamiętać, że miód nawłociowy łatwo chłonie obce zapachy, dlatego zaleca się szczelne zamykanie słoika.

Konsystencja i krystalizacja

Miód nawłociowy krystalizuje stosunkowo szybko, tworząc apetyczną, kremową konsystencję. Dzięki temu jest łatwy do nabierania i doskonale rozsmarowuje się na pieczywie.

Zastosowanie

Idealny do codziennego spożycia, jako dodatek do kanapek, owsianki, jogurtów oraz deserów. Szczególnie polecany osobom, które poszukują miodów rzadkich i nietuzinkowych.

Informacje alergiczne

Miodu naturalnego nie powinny spożywać osoby uczulone na produkty pszczele.