Barwa i konsystencja

W stanie płynnym (patoka) miód gryczany ma barwę od ciemno-brązowej i ciemno-herbacianej po brunatną. Po skrystalizowaniu staje się wyraźnie jaśniejszy i przyjmuje krupkowatą, drobnoziarnistą konsystencję.

Smak i aromat

Miód gryczany charakteryzuje się bardzo silnym aromatem kwiatów gryki oraz ostrym, lekko piekącym smakiem. To miód zdecydowany, intensywny i długotrwały w odbiorze, wyraźnie odróżniający się od miodów łagodnych.

Wartości odżywcze

Ze względu na wysoką zawartość substancji odżywczych miód gryczany zaliczany jest – obok miodów spadziowych – do najbardziej wartościowych miodów. Jest chętnie wybierany przez osoby, które sięgają po miody o silnym działaniu i charakterze.

Zastosowanie

Dzięki intensywnemu aromatowi i smakowi miód gryczany doskonale nadaje się do:

• wypieków i wonnych ciast,
• pierników i deserów korzennych,
• dań wymagających wyraznego dodatku miodowego,
• spożywania samodzielnie przez miłośników mocnych miodów.

Informacje alergiczne

Miodu naturalnego nie powinny spożywać osoby uczulone na produkty pszczele.