Spis treści
- Jak dzieli się miody?
- 1. Miody nektarowe, czyli kwiatowe
- 2. Miody spadziowe
- 3. Miody nektarowo-spadziowe
- Miód wielokwiatowy
- Miód rzepakowy
- Miód akacjowy
- Miód lipowy
- Miód gryczany
- Miód faceliowy
- Miód nawłociowy
- Miód mniszkowy
- Miód wrzosowy
- Miody świata – odmiany zagraniczne
- Rodzaje miodu według formy i sposobu podania
- Jak wybrać odpowiedni rodzaj miodu?
- Rodzaje miodów – praktyczna tabela
- Podsumowanie
- FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jakie są rodzaje miodów? Najprostszy podział obejmuje miody nektarowe, spadziowe i nektarowo-spadziowe. W każdej z tych grup można jednak wyróżnić wiele odmian o innym kolorze, zapachu, smaku, konsystencji i tempie krystalizacji.
Miód rzepakowy może być niemal biały i szybko zmieniać się w kremową masę, podczas gdy akacjowy długo pozostaje płynny. Miód gryczany jest zazwyczaj ciemny i wyrazisty, a wielokwiatowy może różnić się pomiędzy kolejnymi zbiorami. Jeszcze inny charakter mają miody spadziowe, które nie powstają bezpośrednio z nektaru kwiatów.
Wybór odmiany warto więc uzależnić nie od popularności, lecz od preferowanego smaku i planowanego zastosowania. Inny miód sprawdzi się jako łagodny dodatek do pieczywa, inny do marynaty, wypieków albo deski serów.
Najważniejsze informacje w skrócie
- Miody nektarowe powstają głównie z nektaru kwiatów i obejmują między innymi miody rzepakowe, akacjowe, lipowe, gryczane i wielokwiatowe.
- Miody spadziowe powstają głównie ze spadzi występującej na roślinach, przede wszystkim na drzewach iglastych lub liściastych.
- Miody nektarowo-spadziowe łączą surowiec pochodzący z nektaru roślin oraz ze spadzi.
- Odmiana miodu wpływa na jego kolor, aromat, słodycz i krystalizację, ale poszczególne partie naturalnie mogą się od siebie różnić.
- Miód kremowany nie jest osobną odmianą botaniczną. Jest to miód, którego krystalizację poprowadzono tak, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Miody świata obejmują odmiany związane z roślinnością innych regionów, na przykład miody tymiankowe, pomarańczowe, kasztanowe, piniowe, dębowe i Manuka.
Jak dzieli się miody?
Miody można klasyfikować według kilku różnych kryteriów. Najważniejsze z nich dotyczy pochodzenia surowca zbieranego przez pszczoły. Na tej podstawie wyróżnia się miody nektarowe, spadziowe oraz nektarowo-spadziowe.
Miody nektarowe można następnie podzielić na odmianowe i wielokwiatowe. Nazwa odmianowa, na przykład lipowy albo gryczany, wskazuje na przeważający pożytek roślinny. Nie oznacza to jednak, że pszczoły korzystały wyłącznie z jednego gatunku rośliny. Owady poruszają się swobodnie, dlatego w naturalnym miodzie odmianowym mogą znajdować się również składniki pochodzące z innych kwitnących roślin.
Oprócz pochodzenia botanicznego można uwzględnić także region zbioru, kraj pochodzenia, sposób pozyskania z plastra, stan fizyczny i formę sprzedaży. Dlatego określenia „miód akacjowy”, „miód polski”, „miód kremowany” i „miód plastrowy” opisują różne cechy produktu, a nie konkurencyjne odmiany z jednej klasyfikacji.
1. Miody nektarowe, czyli kwiatowe
Miody nektarowe powstają z nektaru wydzielanego przez kwiaty. Pszczoły zbierają go, transportują do ula, przetwarzają przy udziale własnych enzymów, zagęszczają i umieszczają w komórkach plastra. Po osiągnięciu odpowiedniej dojrzałości zapasy są zasklepiane woskiem.
Ta grupa jest wyjątkowo zróżnicowana. Kolor miodu nektarowego może przechodzić od niemal bezbarwnego przez jasnożółty i bursztynowy aż po ciemnobrązowy. Równie szerokie jest spektrum smaków: od bardzo łagodnych i słodkich po ziołowe, ostre, gorzkawe lub wytrawne.
Najpopularniejsze krajowe odmiany można porównać w kategorii miody polskie. Znajdują się w niej zarówno klasyczne miody wielokwiatowe i rzepakowe, jak i mniej regularnie dostępne odmiany pochodzące z konkretnych pożytków.
2. Miody spadziowe
Miód spadziowy powstaje głównie ze spadzi, czyli słodkich substancji występujących na żywych częściach roślin. Ważną rolę w jej powstawaniu odgrywają owady wysysające soki roślinne. Pszczoły zbierają spadź z liści, igieł i gałęzi, a następnie przetwarzają ją podobnie jak nektar.
Miody spadziowe są zazwyczaj ciemniejsze od wielu miodów kwiatowych, choć ich wygląd zależy od źródła spadzi. Mogą mieć barwę brązową, herbacianą, zielonkawą, szarozieloną albo niemal czarną. Smak bywa mniej cukierkowy, za to bardziej żywiczny, leśny, korzenny lub lekko słonawy.
Miód ze spadzi iglastej
Powstaje ze spadzi zbieranej z drzew iglastych, takich jak jodła, świerk lub sosna. Często wyróżnia się ciemną barwą, żywicznym aromatem i mniej jednoznaczną słodyczą. Charakter zależy od gatunku drzewa, regionu i warunków konkretnego sezonu.
Miód ze spadzi liściastej
Źródłem spadzi są w tym przypadku drzewa liściaste, między innymi dęby, lipy, klony i inne gatunki występujące w określonym regionie. Smak może być karmelowy, słodowo-korzenny lub lekko ziołowy. W porównaniu ze spadzią iglastą niektóre partie są łagodniejsze, ale nie jest to regułą.
Dostępne odmiany i pochodzenie można sprawdzić w kategorii miód spadziowy. Więcej informacji o różnicach pomiędzy spadzią iglastą i liściastą zawiera również vademecum miodów spadziowych.
3. Miody nektarowo-spadziowe
Miód nektarowo-spadziowy powstaje wtedy, gdy pszczoły korzystają jednocześnie z nektaru kwiatowego i ze spadzi. Jego charakter zależy od proporcji obu źródeł oraz od roślin występujących w otoczeniu pasieki.
Taki miód może łączyć kwiatową słodycz z bardziej leśnym, żywicznym lub korzennym aromatem. Barwa jest często ciemniejsza niż w przypadku jasnych miodów nektarowych, ale jaśniejsza od wielu czystych miodów spadziowych.
Nie jest to mieszanina przygotowana przez człowieka z dwóch gotowych miodów. Określenie odnosi się do naturalnego pożytku wykorzystanego przez pszczoły podczas powstawania konkretnej partii.
Miód wielokwiatowy
Miód wielokwiatowy powstaje z nektaru wielu gatunków roślin. Jego dokładny skład zależy od miejsca ustawienia pasieki, terminu zbioru, pogody i roślin kwitnących w danym momencie. Z tego powodu miód wielokwiatowy z wiosny może różnić się od partii letniej.
Wiosenne partie są często jasne i łagodne, choć dużo zależy od dominujących pożytków. Miody zbierane później mogą być ciemniejsze, intensywniejsze i bardziej złożone aromatycznie.
Jest to odmiana uniwersalna, odpowiednia do pieczywa, owsianki, jogurtu, wypieków, sosów i napojów. Nie należy jednak oczekiwać, że każdy miód wielokwiatowy będzie smakował identycznie. Naturalna zmienność jest jedną z jego najważniejszych cech.
Miód rzepakowy
Miód rzepakowy jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych polskich miodów wiosennych. W stanie płynnym bywa jasnożółty lub słomkowy. Po krystalizacji staje się bardzo jasny, niekiedy niemal biały.
Ze względu na skład cukrów zazwyczaj krystalizuje szybko. Może tworzyć drobne lub większe kryształy, a po odpowiednim kremowaniu uzyskuje gładką, łatwą do rozsmarowania konsystencję.
Smak jest zwykle łagodny i słodki, a aromat delikatny. Dzięki temu miód rzepakowy sprawdza się jako codzienny dodatek do kanapek, naleśników, twarożku i owsianki.
Miód akacjowy
Miód akacjowy powstaje najczęściej z nektaru robinii akacjowej, potocznie nazywanej akacją. Jest bardzo jasny, niekiedy niemal przezroczysty, a jego smak należy do najdelikatniejszych wśród popularnych odmian.
Charakterystyczną cechą jest powolna krystalizacja. Miód ten może pozostawać płynny znacznie dłużej niż rzepakowy. Nie oznacza to, że każda płynna partia jest świeża, ale długie utrzymywanie patoki jest dla tej odmiany naturalne.
Ze względu na subtelny aromat dobrze pasuje do napojów, delikatnych deserów i potraw, w których miód nie powinien dominować nad pozostałymi składnikami. Dostępne warianty można znaleźć w kategorii miód akacjowy.
Miód lipowy
Miód lipowy powstaje w okresie kwitnienia lip. Jego barwa może być jasnożółta, bursztynowa, a niekiedy lekko zielonkawa. Po krystalizacji zazwyczaj jaśnieje.
Aromat często przypomina kwiaty lipy, zioła lub lekko mentolowe nuty. Smak bywa wyraźniejszy niż w miodzie akacjowym. Oprócz słodyczy może pojawiać się lekka ostrość, goryczka albo uczucie delikatnego szczypania na języku.
Pasuje do naparów, sosów, marynat i deserów korzennych. Jego rozpoznawalny zapach sprawia, że jest chętnie wybierany przez osoby poszukujące miodu o wyraźnym, lecz nie bardzo ciężkim profilu.
Miód gryczany
Miód gryczany należy do najbardziej intensywnych polskich miodów nektarowych. Zazwyczaj ma barwę ciemnobursztynową, brunatną lub brązową. Po skrystalizowaniu może nieco jaśnieć, ale nadal pozostaje wyraźnie ciemniejszy od miodu rzepakowego czy akacjowego.
Jego zapach bywa określany jako zbożowy, kwiatowy, ziołowy, korzenny, a czasem lekko ziemisty. Smak jest mocny, długo pozostaje na podniebieniu i nie każdemu odpowiada jako pierwszy kontakt z miodami odmianowymi.
Bardzo dobrze komponuje się z piernikiem, ciemnym pieczywem, marynatami, serami, sosami i potrawami o zdecydowanym charakterze. Produkty z różnych pasiek można porównać w kategorii miód gryczany.
Miód faceliowy
Miód faceliowy powstaje z nektaru facelii błękitnej, cenionej rośliny miododajnej. Pomimo intensywnie niebiesko-fioletowych kwiatów miód jest zazwyczaj jasny: żółty, słomkowy lub jasnozłoty.
Ma łagodny, przyjemny smak, czasami z delikatnie kwaskową lub kwiatową nutą. Krystalizuje w tempie zależnym od partii i warunków przechowywania, tworząc zwykle jasny krupiec.
Jest dobrym wyborem dla osób, które chcą spróbować miodu odmianowego, ale nie przepadają za ciężkimi, bardzo intensywnymi aromatami.
Miód nawłociowy
Miód nawłociowy pozyskuje się z nektaru nawłoci kwitnącej późnym latem i na początku jesieni. Jest to jeden z późniejszych pożytków nektarowych dostępnych dla pszczół w Polsce.
Barwa jest zazwyczaj jasnożółta lub bursztynowa, a po krystalizacji produkt wyraźnie jaśnieje. Smak może być słodki, lekko kwaskowy i ziołowy. Aromat jest charakterystyczny, ale zwykle mniej ciężki niż w miodzie gryczanym.
Dostępność zależy od sezonu i lokalizacji pasiek. Późny termin zbioru może mieć także znaczenie dla organizacji przygotowania rodzin pszczelich do zimowli.
Miód mniszkowy
Miód mniszkowy jest wiosenną odmianą pozyskiwaną z nektaru kwiatów mniszka lekarskiego. Nie należy mylić go z domowym syropem przygotowywanym z kwiatów mniszka i cukru, który bywa potocznie nazywany „miodem z mniszka”.
Prawdziwy miód mniszkowy jest produktem wytworzonym przez pszczoły. Ma zazwyczaj barwę żółtą lub jasnozłotą, wyrazisty kwiatowy aromat i stosunkowo szybko krystalizuje.
Uzyskanie wyraźnej partii mniszkowej może być trudne, ponieważ w tym samym czasie kwitną także inne rośliny, a część nektaru jest potrzebna rozwijającym się rodzinom pszczelim.
Miód wrzosowy
Miód wrzosowy jest odmianą związaną z terenami, na których występują odpowiednio rozległe wrzosowiska. Ma zwykle barwę bursztynową, czerwonawą lub brunatną oraz intensywny, długo utrzymujący się aromat.
Jego cechą charakterystyczną może być galaretowata, tiksotropowa konsystencja. Oznacza to, że w spoczynku miód jest gęsty, a pod wpływem mieszania staje się bardziej płynny. Ta właściwość utrudnia pozyskanie miodu z plastrów i wymaga odpowiedniej techniki.
Smak jest wyrazisty, ziołowy, lekko gorzkawy albo cierpki. Miód wrzosowy dobrze pasuje do serów, pieczywa, deserów i dań, w których jego charakterystyczny profil może być wyraźnie wyczuwalny.
Miody świata – odmiany zagraniczne
Rodzaje miodów zależą od lokalnej roślinności, klimatu i tradycji pszczelarskiej. Odmiany powstające w basenie Morza Śródziemnego, Nowej Zelandii czy regionach górskich mogą znacząco różnić się od miodów charakterystycznych dla polskich pól i lasów.
Szeroki wybór takich produktów znajduje się w kategorii miody świata. Warto czytać informacje o kraju i regionie zbioru, ponieważ ta sama nazwa odmiany może obejmować partie o różnym profilu smakowym.
Miód tymiankowy
Powstaje z nektaru kwiatów tymianku i spokrewnionych roślin występujących między innymi w krajach śródziemnomorskich. Ma intensywny, ziołowy, czasami lekko pieprzny aromat. Dobrze komponuje się z serami, pieczonymi warzywami, marynatami i kuchnią śródziemnomorską.
Miód pomarańczowy
Miód z kwiatów pomarańczy jest zwykle jasny, łagodny i kwiatowo-cytrusowy. Nie należy oczekiwać smaku soku pomarańczowego — jego aromat pochodzi z kwiatów, a nie z owoców ani dodanego olejku.
Miód kasztanowy
Miód kasztanowy powstaje z kwiatów kasztana jadalnego. Jest zazwyczaj ciemny, aromatyczny, mniej cukierkowy i wyraźnie gorzkawy. Ze względu na mocny charakter często wybierają go osoby lubiące miody wytrawne.
Miód dębowy
Określenie to najczęściej odnosi się do ciemnego miodu ze spadzi dębowej, a nie do miodu z nektaru kwiatów dębu. Smak może być karmelowy, słodowy, korzenny, lekko słony lub wytrawny.
Miód piniowy i jodłowy
Są to zazwyczaj miody spadziowe związane z określonymi gatunkami drzew iglastych. Wyróżniają się ciemniejszą barwą, żywicznym aromatem i mniej kwiatowym profilem niż typowe miody nektarowe.
Miód Manuka
Miód Manuka jest związany przede wszystkim z Nową Zelandią i nektarem krzewów manuka. Ma zwykle gęstą konsystencję, brązową barwę oraz intensywny smak, który może przypominać zioła, karmel, ziemię albo składniki mineralne.
Poszczególne produkty są często oznaczane parametrami takimi jak MGO lub UMF. Oznaczenia te nie opisują wyłącznie smaku, lecz odnoszą się do określonego systemu badania i klasyfikacji. Dostępne poziomy oraz producentów można porównać w kategorii miód Manuka.
Rodzaje miodu według formy i sposobu podania
Oprócz podziału botanicznego i geograficznego miody można rozróżniać na podstawie ich konsystencji, sposobu pozyskania i formy sprzedaży. Określenia te nie mówią, z jakiej rośliny pochodzi miód, lecz opisują sposób przygotowania produktu.
Miód płynny, czyli patoka
Patoka to miód znajdujący się w stanie płynnym. Może być świeżo pozyskany, należeć do odmiany wolno krystalizującej albo zostać wcześniej ostrożnie zdekrystalizowany.
Miód skrystalizowany, czyli krupiec
Krupiec jest naturalnie skrystalizowanym miodem. Kryształy mogą być bardzo drobne, średnie albo wyraźnie wyczuwalne. Ich wielkość nie przesądza o jakości produktu.
Miód kremowany
Powstaje przez kontrolowanie krystalizacji i regularne mieszanie miodu. Celem jest uzyskanie drobnoziarnistej, jednolitej masy, która nie spływa z pieczywa i łatwo się rozsmarowuje. Kremowanie nie wymaga dodawania śmietany, tłuszczu ani zagęstników.
Miód plastrowy
Jest sprzedawany w plastrze zbudowanym przez pszczoły. Konsument spożywa miód razem z woskiem lub wyciska go z komórek. Plaster powinien być odpowiednio dojrzały i przeznaczony do sprzedaży w tej formie.
Miód z kawałkiem plastra
W słoiku znajduje się płynny miód oraz fragment plastra. Taki sposób podania ma znaczenie przede wszystkim wizualne i degustacyjne. Nie oznacza automatycznie, że produkt ma wyższą jakość niż ta sama partia bez plastra.
Miód odwirowany, odsączony i tłoczony
Określenia opisują sposób oddzielenia miodu od plastra. Najczęściej spotykany jest miód odwirowany, uzyskiwany przy użyciu miodarki. Miód odsączony wypływa z odsklepionych plastrów, natomiast tłoczony pozyskuje się przez wyciskanie plastrów.
Miód piekarniczy lub przemysłowy
Jest przeznaczony do zastosowania przemysłowego albo jako składnik produktów poddawanych dalszemu przetwarzaniu. Może nie spełniać wszystkich cech oczekiwanych od miodu stołowego, dlatego jego przeznaczenie powinno być jasno wskazane.
Jak wybrać odpowiedni rodzaj miodu?
Nie istnieje jedna odmiana najlepsza dla każdego. Wybór powinien zależeć przede wszystkim od preferowanego smaku, konsystencji i sposobu wykorzystania produktu.
Dla osób lubiących łagodne miody
Dobrym początkiem są miody akacjowe, rzepakowe, faceliowe i część miodów wielokwiatowych. Mają zwykle łagodniejszy profil i nie dominują nad pozostałymi składnikami potrawy.
Dla osób szukających intensywnego aromatu
Warto spróbować miodu gryczanego, wrzosowego, kasztanowego, tymiankowego albo ciemnego miodu spadziowego. Są to odmiany, które mogą wyraźnie zmieniać smak całej potrawy.
Do pieczywa i naleśników
Praktyczne są miody kremowane oraz naturalnie drobno krystalizujące. Nie spływają łatwo z kanapki i można je równomiernie rozprowadzić. Sprawdzi się miód rzepakowy, wielokwiatowy albo faceliowy.
Do wypieków i piernika
Dobrze sprawdzają się miody ciemniejsze i aromatyczne, na przykład gryczany, spadziowy lub wielokwiatowy z późnego zbioru. Trzeba jednak pamiętać, że podczas pieczenia miód pełni głównie funkcję smakową, słodzącą i wpływającą na strukturę wypieku.
Do serów i dań wytrawnych
Do serów pleśniowych, dojrzewających i koziego sera pasują miody wrzosowe, kasztanowe, tymiankowe, gryczane i spadziowe. Do delikatniejszych serów można dobrać miód akacjowy albo pomarańczowy.
Rodzaje miodów – praktyczna tabela
Poniższe zestawienie ułatwia porównanie najpopularniejszych odmian według ich typowego koloru, smaku, krystalizacji i zastosowania.
| Rodzaj miodu | Typowy profil | Krystalizacja | Przykładowe zastosowanie |
|---|---|---|---|
| Wielokwiatowy | Zmienny, od łagodnego po bardziej aromatyczny, zależnie od sezonu. | Zależna od składu konkretnej partii. | Codzienne słodzenie, kanapki, owsianka, wypieki. |
| Rzepakowy | Bardzo jasny, łagodny i słodki. | Zwykle bardzo szybka. | Pieczywo, naleśniki, twarożek, kremowanie. |
| Akacjowy | Bardzo jasny, delikatny i subtelnie kwiatowy. | Zwykle powolna. | Napoje, lekkie desery, delikatne sosy. |
| Lipowy | Kwiatowy, ziołowy, czasami lekko ostry lub gorzkawy. | Średnia, zależna od partii. | Napary, sosy, marynaty, desery korzenne. |
| Gryczany | Ciemny, intensywny, zbożowy i korzenny. | Zależna od partii, często nierównomierna. | Piernik, ciemne pieczywo, marynaty, sery. |
| Faceliowy | Jasny, łagodny, kwiatowy, czasami lekko kwaskowy. | Umiarkowana. | Kanapki, jogurt, owsianka, delikatne desery. |
| Wrzosowy | Wyrazisty, ziołowy, lekko gorzkawy lub cierpki. | Specyficzna, często z galaretowatą strukturą. | Sery, pieczywo, desery, degustacja. |
| Spadziowy | Ciemniejszy, leśny, żywiczny, korzenny lub słodowy. | Zależna od rodzaju spadzi i partii. | Pieczywo, marynaty, sosy, sery i wypieki. |
| Tymiankowy | Intensywny, ziołowy, długo pozostający na podniebieniu. | Zależna od regionu i partii. | Sery, warzywa, marynaty, kuchnia śródziemnomorska. |
| Kasztanowy | Ciemny, wytrawny, wyraźnie gorzkawy. | Często stosunkowo powolna. | Sery dojrzewające, mięso, sosy i degustacja. |
Podsumowanie
Podstawowy podział obejmuje miody nektarowe, spadziowe i nektarowo-spadziowe. Miody nektarowe powstają głównie z nektaru kwiatów, spadziowe ze spadzi występującej na roślinach, natomiast nektarowo-spadziowe łączą oba źródła.
Wśród polskich odmian szczególnie popularne są miody wielokwiatowe, rzepakowe, akacjowe, lipowe, gryczane, faceliowe, nawłociowe, mniszkowe i wrzosowe. Różnią się kolorem, zapachem, intensywnością smaku i tempem krystalizacji.
Miody świata rozszerzają wybór o odmiany związane z inną roślinnością i klimatem. Należą do nich między innymi miody tymiankowe, pomarańczowe, kasztanowe, dębowe, jodłowe, piniowe i Manuka.
Warto również odróżniać odmianę od formy produktu. Miód kremowany, płynny, skrystalizowany lub plastrowy nie musi pochodzić z określonego pożytku. Te nazwy opisują konsystencję, sposób pozyskania albo formę sprzedaży.
Najlepszym sposobem na poznanie różnic jest degustowanie małych porcji kilku odmian i porównanie ich bezpośrednio. Łagodny miód akacjowy, kremowy rzepakowy, aromatyczny lipowy i intensywny gryczany pokazują, jak szeroka może być naturalna różnorodność miodu.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
• Jakie są trzy podstawowe rodzaje miodów?
Według pochodzenia wyróżnia się miody nektarowe, spadziowe oraz nektarowo-spadziowe. W obrębie tych grup występują liczne odmiany botaniczne i regionalne.
• Czym różni się miód nektarowy od spadziowego?
Miód nektarowy powstaje głównie z nektaru kwiatów, a miód spadziowy ze spadzi zbieranej z żywych części roślin. Różnice dotyczą również typowego aromatu, barwy i składu.
• Jaki miód jest najłagodniejszy w smaku?
Do łagodniejszych odmian należą zazwyczaj miody akacjowe, rzepakowe, faceliowe i część miodów wielokwiatowych. Ostateczny smak zależy jednak od konkretnej partii.
• Który miód ma najbardziej intensywny smak?
Za intensywne uważa się między innymi miody gryczane, wrzosowe, kasztanowe, tymiankowe i część miodów spadziowych. Mogą mieć nuty ziołowe, korzenne, gorzkawe lub żywiczne.
• Czy miód wielokwiatowy jest odmianą?
Jest rodzajem miodu nektarowego pochodzącego z wielu roślin. Jego profil może zmieniać się zależnie od miejsca, pory sezonu i kwiatów dostępnych dla pszczół.
• Czy miód kremowany to osobny rodzaj miodu?
Nie jest osobną odmianą botaniczną. Kremowanie jest sposobem prowadzenia krystalizacji, dzięki któremu miód uzyskuje gładką, drobnoziarnistą konsystencję.
• Dlaczego różne miody krystalizują w innym tempie?
Tempo zależy przede wszystkim od proporcji glukozy i fruktozy, zawartości wody, temperatury przechowywania oraz obecności naturalnych drobinek inicjujących powstawanie kryształów.
• Czy kolor pozwala rozpoznać odmianę miodu?
Kolor jest pomocną wskazówką, ale nie wystarcza do pewnego rozpoznania odmiany. Na barwę wpływają pożytek, region, sezon, krystalizacja, przechowywanie i naturalne różnice pomiędzy partiami.
Źródła
- Dyrektywa Rady 2001/110/WE odnosząca się do miodu – tekst skonsolidowany z 14 czerwca 2026 r.
-
- Krzew manuka – cudowny krzew Nowej Zelandii
- Methylglyoxal w miodach manuka – rola, charakterystyka i zawartość
- Wszystko, co warto wiedzieć o certyfikacji miodów Manuka
Nowości
Miód rdestowcowy 400g Jakubiec38,49 zł
Maść z żyworódki 60ml Ekopasja30,49 zł
Maść z kasztanowca 60ml Ekopasja30,49 zł
Olej żywokostowy 100ml Ekopasja30,49 zł
Miód czereśniowy 1Kg Kujawskie Miody99,90 zł
Nasze Bestesllery
Miód Manuka MGO™ 250+ 500g Manuka Health189,00 zł
Cena regularna:
224,00 złNajniższa cena: 209,00 zł
Miód Manuka MGO™ 400+ 500g Manuka Health254,00 zł
Cena regularna:
319,00 złNajniższa cena: 254,00 zł
Zestaw 2 x Miód Manuka MGO 400+ 500g Manuka Health499,00 zł
Cena regularna:
634,00 złNajniższa cena: 475,95 zł
Miód Manuka MGO™ 550+ 500g Manuka Health400,00 zł
Cena regularna:
430,00 złNajniższa cena: 403,00 zł
Miód Manuka MGO™ 400+ 250g Manuka Health132,00 zł
Cena regularna:
166,00 złNajniższa cena: 165,00 zł
