Czym jest miód piniowy (sosnowy)?

W przeciwieństwie do miodów nektarowych, miód piniowy powstaje nie z nektaru kwiatów, lecz ze spadzi – słodkiej wydzieliny produkowanej przez mszyce żerujące na pędach sosny pinii, drzewa należącego do rodziny sosnowatych.

Z tego powodu miód piniowy określany jest również jako miód sosnowy lub miód piniowo-sosnowy. W polskiej klasyfikacji zaliczany jest do miodów spadziowych ze spadzi iglastej.

Najważniejszy miód Grecji

Aż około 65% całkowitej produkcji miodu w Grecji stanowi miód piniowy. Powstaje on dzięki spadzi wydzielanej przez mszycę Marchalina hellenica, znaną również jako „mszyca wełnista” lub „robotnica sosnowa”.

Sosna pinia jest najważniejszą rośliną miododajną w Grecji, a miód z niej pozyskiwany zachwyca koneserów aromatem igliwia oraz delikatnie słodkim smakiem.

Pochodzenie: lasy sosnowe Peloponezu i Evii

Grecki miód piniowy Melidoron pozyskiwany jest w pachnących lasach sosnowych Arkadii na Peloponezie oraz na wyspie Evia, na wysokości od 800 do 1300 m n.p.m.

Zbiory odbywają się dwa razy w roku: wiosną (kwiecień–maj) oraz jesienią (wrzesień–październik).

Różnice między miodem wiosennym a jesiennym

Wiosenny miód z sosny pinii ma zazwyczaj jaśniejszą barwę oraz bardziej wyrazisty, aromatyczny smak w porównaniu do miodu zbieranego jesienią.

Krystalizacja – miód, który długo pozostaje płynny

Ze względu na niską zawartość glukozy, proces krystalizacji miodu piniowego przebiega bardzo wolno i zazwyczaj trwa powyżej 8 miesięcy.

Wartości odżywcze miodu piniowego

Surowy miód z sosny pinii jest szczególnie ceniony za swoją wysoką wartość odżywczą. Stanowi bogate źródło mikroelementów oraz antyoksydantów.

Zawiera m.in. potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, sód oraz cynk, co czyni go jednym z najbardziej wartościowych miodów spadziowych.

Melidoron – miód rozlewany na zimno

Miody Melidoron są rozlewane na zimno i minimalnie przefiltrowane, dzięki czemu zachowują naturalne właściwości spadzi i pyłku. Smak i barwa miodu mogą się nieznacznie różnić w zależności od sezonu, co jest naturalną cechą miodów nieprzetworzonych.

Miód Melidoron jest niepodgrzewany i nieprzetworzony, a następnie rozlewany do szklanych słoików w rodzinnej pasiece Fasilis. Pasieka stosuje system HACCP na wszystkich etapach produkcji.

Dlaczego grecki miód jest uznawany za jeden z najlepszych?

Grecki miód uznawany jest za jeden z najlepszych na świecie, ponieważ powstaje z połączenia niezwykle różnorodnej flory Grecji (najbogatszej w basenie Morza Śródziemnego) oraz dużej ilości promieni słonecznych. To właśnie te warunki sprawiają, że miody Melidoron cieszą się tak dużym uznaniem.

Jak przechowywać miód piniowy?

Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, w temperaturze poniżej 18°C przez cały okres przechowywania.

Informacje dodatkowe

• Kategoria: miód spadziowy
• Barwa: jasnobrązowa / ciemna
• Smak: lekko słodki
• Zapach: mocny, aromatyczny, iglasty
• Czas krystalizacji: powyżej 8 miesięcy
• Czas zbiorów: kwiecień – maj, wrzesień – październik
• Region: Peloponez, Evia

Informacje alergiczne

Miodu naturalnego nie powinny spożywać osoby uczulone na produkty pszczele.