Czym jest miód wielokwiatowy?

Miód wielokwiatowy powstaje z nektaru wielu różnych roślin miododajnych. Jego charakter zmienia się w zależności od pory roku, lokalizacji pasieki oraz dostępności kwitnących roślin. Dzięki temu każda partia miodu wielokwiatowego może różnić się smakiem, zapachem i kolorem.

Rodzaje miodu wielokwiatowego w zależności od pory zbioru

Wyróżnia się kilka typów miodów wielokwiatowych:

• Wiosenne miody wielokwiatowe – jasne, o delikatnym smaku, bogate w nektar roślin wcześnie kwitnących.
• Miody z początku i środka lata – zawierające nektar m.in. lipy, facelii czy gorczycy.
• Miody późnoletnie – z udziałem gryki, słonecznika i innych roślin o intensywniejszym aromacie.

Barwa – od jasnej po ciemnoherbacianą

W zależności od terminu zbioru miód wielokwiatowy może mieć barwę od jasnokremowej aż po ciemnoherbacianą. W stanie płynnym jest zazwyczaj jasny i przejrzysty, natomiast po skrystalizowaniu przybiera odcienie jasnoszare lub jasnobrązowe.

Smak i zapach miodu wielokwiatowego

Zapach miodu wielokwiatowego jest zwykle wyraźny i intensywny, często przypominający aromat wosku pszczelego.

Smak miodu jest bardzo zróżnicowany i zależy od składu nektaru, jednak najczęściej określany jest jako łagodny i słodki. Niekiedy można wyczuć dominującą nutę konkretnej rośliny, np. lipy, gryki czy akacji.

Konsystencja i krystalizacja

Miód wielokwiatowy krystalizuje bardzo szybko, zazwyczaj w ciągu 1–3 miesięcy, tworząc drobnoziarnistą konsystencję (krupiec). Jest to naturalny proces świadczący o autentyczności miodu.

Skład i wartości odżywcze

Skład chemiczny miodu wielokwiatowego cechuje się dużą różnorodnością, wynikającą z mieszanki nektarów różnych roślin. Podobnie jak inne miody naturalne, zawiera przede wszystkim cukry proste – glukozę i fruktozę.

Szczególnie wysoką zawartością cukrów prostych wyróżniają się miody wielokwiatowe pochodzące z kwiatów wiosennych.

Pochodzenie i sezon zbiorów

Miód wielokwiatowy pochodzi z Polski, z regionu Pomorza. Zbiory odbywają się w okresie letnim, gdy dostępna jest szeroka gama roślin miododajnych.

Informacje dodatkowe

• Barwa miodu: brązowa
• Konsystencja: skrystalizowana (krupiec)
• Smak: delikatny, słodki
• Czas krystalizacji: bardzo krótki (1–3 miesiące)
• Kraj pochodzenia: Polska
• Region zbiorów: Pomorze
• Czas zbiorów: lato

Informacje alergiczne

Miodu naturalnego nie powinny spożywać osoby uczulone na produkty pszczele.