Infuzowanie miodu – definicja
Infuzowanie miodu to proces polegający na umieszczaniu w miodzie dodatkowych składników, takich jak zioła, przyprawy, owoce czy kwiaty. Składniki te są pozostawiane w miodzie na kilka godzin, tygodni lub miesięcy. W tym czasie zawarte w nich substancje wzbogacają miód i dodają mu nowych właściwości. Infuzowany miód jest produktem aromatyzowanym, wzbogaconym o cenne olejki eteryczne, witaminy i minerały znajdujące się w wybranych produktach.
Infuzowanie obejmuje nie tylko miód – temu procesowi można poddać również inne płyny, takie jak oleje, octy czy alkohole. Te ostatnie są typowym przykładem infuzowania, gdyż nalewki powstają poprzez zalanie owoców wysokoprocentowym alkoholem.
Historia infuzowania miodu
Tradycja wytwarzania infuzowanego miodu sięga wielu wieków wstecz. Praktyka łączenia miodu z przyprawami i ziołami była stosowana na całym świecie i ceniona nie tylko ze względu na walory smakowe, lecz również właściwości zdrowotne.
Początki infuzowania miodu sięgają starożytnych cywilizacji, takich jak Egipt, Grecja i Rzym. W tych kulturach powszechnie stosowano zarówno miód, jak i zioła, które ceniono ze względu na właściwości lecznicze. Łącząc je z miodem, tworzono lekarstwa na różne schorzenia.
Hipokrates przepisywał infuzowany miód na różne dolegliwości, w tym kaszel, problemy trawienne czy rany. Z kolei w hinduizmie nasycony ziołami i przyprawami miód ofiarowywano bóstwom jako symbol oddania. W medycynie ajurwedyjskiej miód był stosowany jako baza do wielu naparów leczniczych, do której dodawano m.in. imbir, kurkumę czy cynamon. Obecnie miód infuzowany jest popularny w wielu kulturach na świecie. Najczęściej dodawane składniki to imbir, kurkuma, tymianek, cynamon i lawenda.
Korzyści zdrowotne infuzowanego miodu
Infuzowany miód może mieć różne właściwości zdrowotne – w zależności od składników, które są do niego dodawane. Do tego dochodzą również właściwości samego miodu, które różnią się w zależności od gatunku. Po infuzowany miód warto też sięgnąć dla samych walorów smakowych, zwłaszcza jeśli jesteśmy miłośnikami lawendy, cynamonu czy tymianku.
Infuzowany miód jako źródło przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze wspierają zwalczanie wolnych rodników, które uszkadzają komórki i przyspieszają proces starzenia. Miód infuzowany może stanowić źródło antyoksydantów, jeśli dodamy do niego składniki o wysokiej zawartości tych substancji, takie jak kurkuma, imbir, cynamon czy jagody. Szczególnie ceniona jest zawarta w kurkumie kurkumina – związek o silnych właściwościach przeciwutleniających, który wspiera zwalczanie stanów zapalnych w organizmie. Sam miód również zawiera antyoksydanty, takie jak polifenole i flawonoidy.
Infuzowany miód dla wsparcia układu immunologicznego
Wiele osób stosuje czysty miód w celu wsparcia odporności. Aby zwiększyć jego właściwości, można sięgnąć po produkt infuzowany, który może mieć jeszcze lepsze działanie. Aby wesprzeć układ immunologiczny, warto wybierać miody infuzowane z imbirem, kurkumą, cynamonem, cytrusami lub miętą.
Infuzowany miód na dolegliwości układu oddechowego
Miód infuzowany może być stosowany jako środek wspierający leczenie niektórych dolegliwości układu oddechowego, takich jak kaszel, katar czy ból gardła. Wsparciem dla dróg oddechowych mogą być następujące składniki: imbir, mięta, eukaliptus i cynamon. Infuzowany miód może łagodzić podrażnione gardło oraz wspomagać rozrzedzanie wydzieliny i ułatwiać odkrztuszanie.
Infuzowany miód dla zdrowej skóry
Miód infuzowany można też stosować zewnętrznie do pielęgnacji skóry. Ten produkt pszczeli jest naturalnym humektantem, który zatrzymuje wilgoć w skórze i pomaga w jej nawilżeniu. Miód może również łagodzić stany zapalne skóry (np. trądzik), a także wspomagać leczenie niewielkich infekcji. Warto wybierać miody ze składnikami bogatymi w antyoksydanty, które opóźniają procesy starzenia. Przed zastosowaniem infuzowanego miodu wykonaj test uczuleniowy na niewielkim fragmencie skóry.
Proces infuzowania miodu
Infuzowany miód można przygotować w domu. Należy się jednak do tego odpowiednio przygotować, pamiętając przede wszystkim o zachowaniu bezwzględnej czystości – jeśli do miodu dostaną się drobinki kurzu czy innych substancji, może się on niestety zepsuć.
Najważniejsze zasady infuzowania miodu
Zanim przystąpisz do pracy, poznaj najważniejsze zasady tworzenia infuzji:
- zadbaj o czystość stanowiska pracy,
- przygotuj słoiki – przed infuzowaniem umyj je dokładnie płynem do naczyń i czystym zmywakiem,
- umyte i osuszone słoiki wyparzaj przez ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 140°C,
- odkaź słoiki – zrób to, kiedy wciąż będą ciepłe, ale nie gorące,
- używaj ciemnych słoików i nie wystawiaj ich na działanie promieni słonecznych,
- najlepiej stosować suszone składniki, gdyż świeże łatwiej się psują,
- zadbaj o to, żeby wszystkie składniki były zanurzone w miodzie – w innym razie może dojść do rozwoju pleśni,
- jeśli zauważysz pleśń, wyrzuć infuzowany miód – taki produkt nie nadaje się do spożycia.
Wybór wyposażenia do infuzowania
Aby przygotować infuzowany miód, potrzebujesz:
- ciemne słoiki z pokrywkami lub ciemne butelki z zakrętkami,
- materiałowe woreczki lub gaza do odsączania,
- sitka do odsączania – najlepiej o różnej gęstości oczek,
- lejki – do precyzyjnego napełniania słoików/butelek.
Wybór miodu i składników
Jakość miodu ma wpływ nie tylko na smak, ale też na właściwości infuzji, dlatego wybierz prawdziwy miód ze sprawdzonej pasieki. Szeroki wybór miodów polskich i miodów zagranicznych znajdziesz w naszym sklepie internetowym. Jeśli chodzi o składniki, kieruj się własnymi preferencjami lub właściwościami, jakie chcesz uzyskać. Możesz dodać zioła, przyprawy, kwiaty lub owoce.
Przygotowanie miodu infuzowanego z imbirem i cynamonem
Infuzowany miód z imbirem i cynamonem to jedno z najpopularniejszych połączeń. Do rondelka wlewamy szklankę miodu, a następnie dodajemy 10 lasek cynamonu i kawałek świeżego, obranego imbiru. Całość podgrzewamy na małym ogniu, pilnując, by temperatura nie przekroczyła 40°C (powyżej tej temperatury cenne składniki miodu ulegają zniszczeniu). Możesz zastosować termometr kuchenny. Podgrzewamy miód przez ok. 10 minut, a następnie przelewamy do słoików/butelek. Po ok. 2 godzinach szczelnie zakręcamy. Przechowuj infuzję przez kilka dni lub tygodni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie możesz usunąć kawałki cynamonu i imbiru.
Przygotowanie miodu infuzowanego z lawendą
Infuzowanie miodu kwiatami lawendy polecamy osobom, które chcą uzyskać wspaniały zapach i delikatne działanie uspokajające. Do infuzji potrzebujemy ok. 2 łyżek stołowych suszonych kwiatów lawendy. Do odkażonego, ciepłego słoika wkładamy lawendę, zalewamy miodem i szczelnie zakręcamy. Co drugi dzień potrząsamy słoikiem, by zapobiec wynurzaniu się kwiatów. Po 10 dniach odsączamy miód.
Sposoby wykorzystania infuzowanego miodu
Infuzowany miód można wykorzystać na wiele sposobów. Poniżej znajdziesz przykładowe zastosowanie tego produktu.
Słodzenie napojów i herbat
Miód infuzowany wzbogaci smak każdego napoju. Możesz go dodawać do wody, herbaty, smoothie czy koktajlu. Jeśli chcesz zachować cenne właściwości miodu, pamiętaj, by temperatura napoju nie przekraczała 40°C.
Dodatek do potraw i dań deserowych
Miód wzbogacony o dodatkowe aromaty świetnie sprawdzi się jako dodatek do tostów, naleśników, kanapek, muffinek, musli, owsianek, sosów, jogurtów, lodów czy sałatek owocowych.
Infuzowany miód jako składnik kosmetyków
Taki miód możesz też wykorzystać jako składnik domowych maseczek do twarzy i włosów, balsamów do ust czy peelingów. Miód ma właściwości nawilżające, dlatego świetnie sprawdza się w pielęgnacji suchej skóry.
Podsumowanie
Infuzowanie miodu to sposób na wzbogacenie smaku i właściwości naturalnych produktów pszczelich. Proces ten nie wymaga stosowania specjalistycznego sprzętu, dlatego infuzowany miód można z łatwością przygotować w domu. Warto eksperymentować i wykorzystywać ulubione przyprawy, zioła, owoce oraz kwiaty. Informacje zawarte w artykule mają charakter ogólny i nie zastępują porady medycznej ani doradztwa kosmetycznego.
Wybrane źródła:
https://pasiekisadowskich.pl/pl/n/138
https://www.miod.pl/infuzowanie-miodu/
https://malahoney.com/blogs/hawaii-honey/honey-infusions-throug-time
