Makaron

Viva la pasta!

Ciepły wieczór, jedno z wielu włoskich miasteczek nad morzem. Powoli zapada zmrok, a przy restauracyjnych stolikach ustawionych na świeżym powietrzu siedzą rodowici mieszkańcy Italii, żywo gestykulując i donośnie dyskutując nad aromatycznymi talerzami słynnej, zniewalającej smakiem pasty. Makarony... któż z nas ich nie lubi? Ale co zrobić, by farfalle czy tagiatelle były troszkę mniej kaloryczne? Zastąpić je makaronem pełnoziarnistym lub warzywnym! 

Ciemny makaron – obłędny smak i piękna figura

Dania z makaronu mają wiele zalet: można je szybko przyrządzić, są smaczne i lubiane zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Zwykły pszenny makaron nie jest jednak najlepszym wyborem, gdy dbamy o linię. Owszem, możemy go jeść, ale o wiele korzystniej dla zdrowia i szczupłej sylwetki będzie czasem zastąpić go produktem pełnoziarnistym, razowym. Biała mąka, do której wielu z nas przywykło, jest pozbawiona cennych witamin i składników odżywczych, ponieważ w procesie jej produkcji ziarno pozbawia się otoczki. A to właśnie plewy są źródłem cennych minerałów i błonnika, odpowiedzialnego za przemianę materii.

Pyszne razowe makarony dostarczają na nasze stoły również ekologiczni producenci. Koniecznie spróbuj tradycyjnych włoskich past Alce Nero. Warte uwagi są również makarony dostawców z innych krajów, do których tradycja jedzenia pasty dotarła znacznie później. Takim przykładem jest TerraSana, znany i ceniony producent Bio produktów (w tym makaronów) z Niderlandów. 

Makaron z warzyw – czy to możliwe?

Aby urozmaicić dietę, nie rezygnując z makaronu w różnej postaci, można sięgnąć także po pasty wykonane z produktów innych niż zbożowe. Będzie to ciekawym eksperymentem kulinarnym, który włączy do naszego na ogół pospolitego jadłospisu makaron ze zdrowych ziaren roślin strączkowych, takich jak:

• zielony groszek,

• ciecierzyca,

• czerwona soczewica. 

Świetne makarony z roślin, dostępne także w formie atrakcyjnej dla najmłodszych, produkuje Dalla Costa.